最近，中藥熬制的酸梅湯可謂是火出了圈。“去中藥店配酸梅湯”相關話題一度登上社交平臺的熱搜。這酸酸甜甜的“網紅飲品”到底有什么特別之處呢？服用注意事項有哪些？還有哪些隱藏功效是你不知道的？

01舌尖上的中藥——酸梅湯

酸梅湯也稱烏梅湯，可以說是中國經典的中藥飲品。其主要原料有烏梅、山楂、陳皮、甘草，輔料包括桂花、冰糖，其主料輔料基本都是藥食同源的中藥。

中醫有“辛甘化陽、酸甘化陰”的說法，酸甘能化陰，就是說酸味與甘味藥物配伍應用，可以增強滋陰養血、生津補液藥效。酸甘化陰最典型的代表就是酸梅湯。酸梅湯主要功效就是生津止渴、健脾開胃，對于體虛、出汗過多而消耗體液的人，有斂汗的作用。酸梅湯中每一味藥材都有其特有功效：

烏梅具有斂肺，澀腸，生津等作用；

山楂可以消食健脾，行氣散瘀，化濁降脂；

陳皮理氣健脾，燥濕化痰；

甘草片能夠補脾益氣，清熱解毒，祛痰止咳等；

桂花化痰散瘀、冰糖益氣潤肺，適量可以使酸梅湯甘甜可口，并具有清熱生津的作用。

02秋天的第一杯酸梅湯，專防秋燥

酸梅湯并非夏日專利，一年四季均可飲用。其實，秋天喝酸梅湯也很合適。生津、潤燥、養陰，是秋天養生不變的重點。

中醫認為，入秋后，人易有“燥證”。其表現多有：唇焦口燥、咽干口渴、口舌潰瘍、皮膚干枯、大便燥結、眼干無淚等。

酸梅湯，除了大家熟知的生津止渴、消食開胃、解暑功效外，還有幾個“冷門”功效：

【隱藏功效一、提神】

酸梅湯里有一種特殊的枸檬酸，它能有效地抑制乳酸，身體內乳酸含量過高，是導致人體疲勞的重要原因。因此，當熬夜工作或覺得精神疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。

【隱藏功效二、調節體內酸堿平衡】

酸梅湯雖然味道酸，但它屬于堿性食物。這是因為酸梅湯當中存在著大量偏堿性的氫氧根離子，食用過多肉類等酸性食物后喝點酸梅湯有助于體內血液酸堿值趨于平衡。

【隱藏功效三、降肝火】

從中醫角度來講，肝火旺的人更適宜喝酸梅湯。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化和滋養肝臟。

【隱藏功效四、潤喉】

酸梅還是天然的潤喉藥，可以清熱解暑、生津止渴。

秋意漸深，人容易疲懶、思慮過多，加上“貼秋膘”容易大魚大肉，從而引起不思飲食、腸胃膩滯、消化不良等問題。

酸梅湯的酸味正能促進消化、解除膩煩，促進唾液分泌，增加食欲。

03如何熬制酸梅湯

【食材】：

烏梅30克、陳皮10克、干山楂片30克、甘草5克、冰糖適量、干桂花適量

【做法】：

1.將烏梅、陳皮、干山楂片、甘草洗凈后浸泡半小時以上；

2.浸泡好的材料連水倒入鍋中，加1500—2000ml水大火煮開；

3.煮開后，轉小火煮40分鐘關火；

3.加入適量冰糖攪拌至融化后燜10分鐘；

4.用紗布過濾掉渣，分離出湯水；

5.最后撒點干桂花即可。

酸梅湯還可以通過加減一些藥物，發揮不同的功效。

比如，暑熱導致的食欲不振者，可以加一些麥芽、谷芽；濕熱癥狀重者，則可加一些荷葉；氣機不暢者，可以加一些玫瑰花；口渴嚴重者，可以加一些桑葚，這樣煮出來的酸梅湯色澤也更深。

04酸梅湯不是人人都能喝

酸梅湯可清熱解暑，有生津止渴的作用。高科健康中醫師表示，酸梅湯比較適合出汗多、口干、胃口不好的人。脾胃虛寒、平常容易拉肚子的人是不適合的，孕產婦人群慎用。在選擇飲料的時候，需要根據不同的情況來選擇。建議大家不要盲目自行跟風，最好是咨詢有經驗的中醫師。

【禁忌人群】

胃潰瘍及慢性胃病患者慎用；

糖尿病患者及有高血壓、心臟病、肝病、腎病等慢性病嚴重者應在醫師指導下用藥；

兒童、婦女、哺乳期婦女、年老體弱者應在醫師指導下用藥。

另外，烏梅湯不宜放置太久，最好當天飲用完畢，避免影響食品衛生。