食粥，在我國飲食文化中有著悠久的歷史。

粥的種類繁多，簡單、質樸的白粥在其他材料的搭配下有了千般滋味，滋養著中國人的味蕾，也護佑我們的健康。

春天喝粥怎么選料

01主料要“溫”

春季飲食要遵循《黃帝內經》里提到的“春夏養陽”原則，春季是人體內陽氣生發的重要時期，因此，少吃寒性食物可以減少對陽氣的損傷，更好地補益脾胃。

所以在煮粥時，在主料的選擇上以大米、糙米、糯米、高粱、南瓜、栗子等性溫的食物，或是玉米、燕麥、黃豆、赤小豆、紅薯、山藥等性平的食物為佳。

02輔料養肝

中醫認為，肝開竅于目，因此，視力的好壞與肝的關系非常密切，面色蠟黃、視力減退、視物模糊的朋友不妨在煮粥時加入一些具有補肝作用的食材，如杏仁、大棗、芝麻、枸杞等。

03食材注意“少酸多甘”

孫思邈在《千金方》中指出，春天飲食應“省酸增甘，以養脾氣”。

五味入五臟，其中甘味入脾，春天多吃甘味的食品，能夠幫助補益人體的脾胃之氣。

所以大家在煮粥的時候需要增甘少酸，適當加些大棗、山藥、芋頭、蓮子、核桃、花生這類的甘味輔料，或者加點紅糖、蜂蜜等調味。