·鮮牛奶：大部分人的首選

鮮牛奶的原料非常單一，就是生牛乳，乳含量達到100%。從營養角度看，這種牛奶非常有利于健康，乳蛋白和乳脂肪基本被保留下來，是消費者首選乳制品。

·脫脂奶：適合高血脂患者、超重的人

脫脂奶，顧名思義就是把牛奶的脂肪分離出去，其優點是最大程度去除了牛奶中的脂肪成分，比起全脂奶一般含有3%-3.5%的脂肪，脫脂奶脂肪含量降到0.5%以下。但同時，脂溶性維生素，如維生素A、 E等也會一定程度地被去除。

不過對于高脂血癥患者、肥胖者而言，低脂肪的牛奶更適合飲用。低脂奶雖然脂肪減少，但仍保存了牛奶中的蛋白質、鈣質以及少量的維生素等營養物質。

注意了，以下的“奶”都算不上是真正的純牛奶，屬于調制乳

調制乳指含有不低于80%的生牛乳或復原乳為主要原料，另外還會添加其他原料或食品添加劑，或是營養強化劑。常見的調制乳包括：

·有機奶：適合錢包厚實的人

有機食品是一種食品認證標準，這類食品要求生產過程嚴格，禁止使用農藥、化肥、激素和轉基因技術�？傊�，可以算是“技術與狠活”兩手抓的食品。

對比普通牛奶，有機奶的生產流程要求更高，因此生產成本更大，商品價格也就不言而喻了。

·高鈣奶：適合大部分人

高鈣奶額外添加了碳酸鈣、乳鈣等成分，讓牛奶鈣含量增高。從營養成分看，牛奶中的鈣質確實提高，但這種鈣對于人體吸收利用率是有限的，僅靠牛奶是很難吸收利用的。

·舒化奶：適合乳糖不耐受的人

舒化奶主要是針對乳糖不耐受的人群，通過將乳糖酶直接添加到牛奶中，使得牛奶中的乳糖提前分解，除此之外便于普通純牛奶無異，對于普通人群，并不用刻意選擇舒化奶。